BEMO Café X 天下雜誌 熱飲冷泡皆宜!BEMO讓你宅在家微笑品味世界頂尖咖啡

2021/07/22
BEMO Café X 天下雜誌 熱飲冷泡皆宜!BEMO讓你宅在家微笑品味世界頂尖咖啡
2021年,天下雜誌創刊邁入第40個年頭,疫情期間,逾200人獲邀在「鑑往知來,品味天下」緊密相依,耐人回味的是,線上活動不再冷冰冰,而擁有溫暖的「儀式感」──天下雜誌不僅為與會者準備ICA世界巧克力

2021年,天下雜誌創刊邁入第40個年頭,疫情期間,逾200人獲邀在「鑑往知來,品味天下」緊密相依,耐人回味的是,線上活動不再冷冰冰,而擁有溫暖的「儀式感」──天下雜誌不僅為與會者準備ICA世界巧克力大賽銀牌得主長榮空廚的特製巧克力,更為巧克力覓得最佳「雙人舞伴」──BEMO Café 單品咖啡浸泡包,創辦人Ben笑說,當咖啡和甜點個別品嘗時,各有風味,融合在一起,就像是以舌尖感受雙人舞的韻律。

圖片來源:BEMO Café 文 BEMO Café 整合傳播部企劃製作 2021-07-22

「鑑往知來,品味天下」線上論壇由天下影視中心總監李洛梅主持,除了BEMO Café 創辦人Ben,包括天下雜誌總編輯吳琬瑜、長榮空廚糕點主廚吳坤霖、微笑台灣季刊副總編輯李佩書,都線上參與分享──而場景,則是與會者各自的家,家是讓人最放鬆的地方;疫情之中,人們待在家的時間又更長了,除了靠裝潢擺設營造「家」的氛圍,為自己來一杯好咖啡,往往更能解放壓力、深入心靈。

「單品咖啡浸泡包」,品味也能輕鬆寫意

BEMO Café 創辦人Ben表示,BEMO Café 致力與台灣世界冠軍和咖啡職人合作,把世界頂尖的咖啡引進台灣,而為了「鑑往知來,品味天下」活動,Ben細心準備了自家咖啡的「三支舞」,分別是「衣索比亞‧西達摩‧日曬‧吳則霖特製批次」、「衣索比亞‧古吉‧賴昱權特選批次‧日曬」及「哥斯大黎加‧音樂家系列‧莫札特 葡萄乾蜜處理」。

值得一提的是,有別於咖啡市場常見的濾掛式咖啡,Ben特別細心準備了「單品咖啡浸泡包」,他透露,希望讓沒時間手沖咖啡的咖啡鑑賞者,想來杯好咖啡時,撕開BEMO Café 咖啡包的瞬間,感受咖啡的香氣,加熱水,浸泡三到五分鐘之後,就可以品味一杯如同法壓壺有口感帶油脂的好咖啡了;有些朋友甚至再以冷水泡一次(二泡),當作冷泡咖啡。

泡一杯 BEMO Café 咖啡,來場雙人舞

從不喝咖啡,到讓咖啡成為生活的日常,Ben直言,疫情時刻,旅遊業從海景第一排,變成海嘯第一排,絕大多數是微型企業的餐飲業,營收衝擊幅度更是超過8成,民眾既然不能出門,其實不妨以外帶、外送,支持喜愛的店家,譬如自己喜愛的咖啡店。

以 BEMO Café 咖啡來說,合作的夥伴包括了世界冠軍興波咖啡(Simple Kaffa),Ben分析,以「衣索比亞‧西達摩‧日曬‧吳則霖特製批次」來說,選擇BEMO Café,就能在家輕鬆感受世界冠軍的風味,入喉的第一口,可以品嘗到衣索比亞橙果的味道,由於這咖啡是中深焙,熱熱喝順口,冷卻之後喝又能回甘──咬一口百香果胡椒巧克力,趁著巧克力還在口中,再品飲一口咖啡,絕配啊。

衣索比亞‧西達摩‧日曬‧吳則霖特製批次

WFH來杯咖啡>https://bit.ly/3wVKgSe

長榮空廚糕點主廚吳坤霖接著透露,「百香果胡椒巧克力」選用台灣夏季盛產的百香果,研發過程中,發現白巧克力太甜,黑巧克力恐壓過百香果的香氣,最後青睞牛奶巧克力,佐以現磨的黑胡椒,是拿下比賽金牌的力作。

以一杯咖啡的時光,思索永續幸福

論壇中,Ben特別深入提到了另一支作品,是 BEMO Café 與台北知名的「引路咖啡」合作的音樂家系列「莫札特」──Ben指出,經營咖啡店並不容易,而「引路咖啡」是台北市極為特殊的存在,每周營業五天,除了非常棒的咖啡,沒有甜點,也無沒有輕食──以「哥斯大黎加‧音樂家系列‧莫札特 葡萄乾蜜處理」來說,聞起來有草莓果醬味道,尾段則可感受到葡萄發酵的氣味,甚至帶點酒香,搭配鹽之花焦糖巧克力,彷若回到兒時,那猛吸一口咖啡牛奶的快樂。

WFH來杯咖啡> https://bit.ly/3rwybSj

「台灣不能只有半導體,就如同花園不能只有一棵大樹,也需要百花,社會百業需要咖啡師、廚師、醫師……」天下雜誌總編輯吳琬瑜說,在天下雜誌邁入40歲之際,獻上了以「永續幸福」為名的特刊。幸福是什麼?也許從一杯咖啡,也能拾起吉光片羽,感受咖啡酸甜苦醇的風味,一如人生。

關於BEMO Café>> https://bit.ly/3zjho7Z

用3到5分鐘,給自己來一杯BEMO浸泡式熱咖啡吧!

怎麼做 ↓

取出 BEMO Café 單品咖啡浸泡包放入杯中

注入約180~210ml的攝氏85~95度C熱水

浸泡時間3到5分鐘(依個人喜好調整)

取出咖啡包後輕輕均勻攪拌,馬上享用BEMO Café職人單品咖啡