Esquire|用咖啡香喚醒春天!BEMO Café攜手冠軍咖啡師吳則霖將世界級藝伎咖啡帶入家中

2021/03/27
Esquire|用咖啡香喚醒春天!BEMO Café攜手冠軍咖啡師吳則霖將世界級藝伎咖啡帶入家中
春分是萬物復甦,白晝開始變長,草木萌芽的時刻,趁此時節,台灣新興的單品咖啡選品品牌BEMO Cafe邀請了興波咖啡主理人吳則霖(Berg Wu)合作,舉辦了三場讓人難忘的世界冠軍咖啡師沖煮品飲體驗。

春分是萬物復甦,白晝開始變長,草木萌芽的時刻,趁此時節,台灣新興的單品咖啡選品品牌BEMO Cafe邀請了興波咖啡主理人吳則霖(Berg Wu)合作,舉辦了三場讓人難忘的世界冠軍咖啡師沖煮品飲體驗。在咖啡香氣繚繞的空間裡,品飲世界頂級莊園藝妓咖啡,在乍暖還寒的春日週末,是最能放鬆一週辛勞的舒心慰藉。

吳則霖提到不同的水溫、注水量都會影響到咖啡口感,而他使用的是專屬不同階段水溫的沖煮方式。

淵遠流長的咖啡文化

台灣的咖啡文化發展許久,最早可以追溯到日本時代,深受西方品飲咖啡的風氣影響,咖啡館在文壇、藝術圈都有不少記載,文人雅士啜飲著咖啡高談闊論,以文會友,紀錄了一段重要的時光。近年雖然連鎖咖啡店興盛,快速便捷的美式外帶咖啡一度成為主流,但小型的咖啡館也逐漸復甦,近年更出現不少世界級的咖啡師、杯測師、烘豆師等,有著非常完整的生態系。1950年代開始,明星咖啡館的階梯幾乎要被王文興、黃春明等一干作家踏平,1970年代後以木質傢俱裝飾,歐式風格的典雅咖啡館出現,到後來越來越多的咖啡館林立,台灣人對品飲咖啡並不陌生,唯一的差異在品飲咖啡的方式跟地點。

吳則霖選用的是來自巴拿馬翡翠莊園的頂級豆種:「藝伎咖啡」。

咖啡職人精選的專屬批次

因為台灣人愛喝咖啡,咖啡職人們的角色相當重要,專注培育精品咖啡,生產專屬的特有批次,打造風格獨具的特色咖啡館,成為生活中的調劑。在都會生活,一杯好咖啡是早晨最好的慰藉,會議中間振奮精神,午後閒散放鬆的聚會都少不了一杯咖啡。不過知名的咖啡館往往大排長龍,上班時間也不太容易每天繞道喜愛的咖啡館,為了讓大家能更容易享受職人級的專屬選品,提升日常生活質感,BEMO Cafe創辦人Ben提出了和台灣在地咖啡職人合作,攜手選豆及烘豆,讓精品咖啡能更容易走入每個人的家中。

「BEMO Cafe X SIMPLE KAFFA職人聯名系列」聯名禮盒可在品牌官網預購。

讓精品咖啡走入家中

「我們致力讓精品咖啡大眾化」BEMO Cafe選擇的角度有相當有趣,我們或許未必能複製大師級的手沖技術,但將他們選豆的眼光及專業保留下來絕對是可行的辦法。這次和連續兩年獲得「世界最佳咖啡館」的興波咖啡(Simple Kaffa)合作,推出的「BEMO Cafe X SIMPLE KAFFA職人聯名系列」就是大膽嘗試的第一棒。頂尖咖啡師吳則霖選用了世界頂級莊園藝妓咖啡豆,以來自巴拿馬的最高品質精品豆,讓現場來賓第一時間體驗了來自翡翠莊園的溫順自然的頂級口感。

BEMO Cafe翡翠莊園 藍標藝伎/日曬,15g大份量濾掛。                                                                BEMO Cafe翡翠莊園 藍標藝伎/水洗,15g大份量濾掛。

選用的兩支咖啡豆,分別為香氣明顯,經過日曬的「藝伎競標豆」,以及口感溫潤,帶有白花及柚子香氣的水洗「藍標藝伎」。競標豆果香紮實,有著明顯的紫葡萄、百香果味道,最後餘韻卻乾淨漂亮,很適合早晨品飲。水洗豆有著花香,帶點柑橘酸,後段以烏龍茶般的回甘滋味收尾,趁著週末下午的斜照的春日暖陽,非常放鬆心神。BEMO Cafe大膽的嘗試讓精品咖啡有了新的可能性,「台灣知名職人咖啡師+世界知名咖啡莊園」將隨著每個節氣推出新的風味單品,讓精品咖啡走入日常,在尋常家中也能享受。